Menù degustazione

Nell’attesa sarà servito un benvenuto del nostro Chef, in abbinamento proponiamo un aperitivo selezionato dal nostro sommelier

La nostra amuse – bouche

Capesante di Bretagna
scottate su crema di Limoni di Noli e asparagi verdi di Poirino

Uovo in meurette al Porto vintage,
piselli novelli e spugnole di bosco

Raviolo bijoux di bagna-cauda
alle acciughe del Cantabrico, crema di topinambour dell’Orto Reale e calamaretti spillo

Capretto di Roccaverano allo spiedo di ulivo,
topinambour caramellati e purea di crescione dell’Orto Reale

Evoluzione di vaniglia in prospettiva

Il menù degustazione si consiglia per l’intero tavolo