Menù degustazione

Nell’attesa sarà servito un benvenuto del nostro Chef, in abbinamento proponiamo un aperitivo selezionato dal nostro sommelier

La nostra amuse – bouche

Tonno di cappone,
nocciola Piemonte Igp e radicchio Trevigiano in agrodolce

Millefoglie di patata d’Entracque
su marbrè di fegato grasso d’anitra
e tartufo nero pregiato di Langa

Chitarrino alla “carbon’anatra”
tartufo nero pregiato di Langa su crema al Bra duro

Capretto di Roccaverano allo spiedo d’ulivo,
il suo jous al pepe di Sarawak e pesto di nasturzio
su purè ai cavoletti di Bruxelles

La dolce storia” dell’Antica Corona Reale:
bavarese al Gianduja, caffè Lavazza e frutto della passione

Il menù degustazione si consiglia per l’intero tavolo