Menù degustazione
al Tartufo bianco

Nell’attesa sarà servito un benvenuto del nostro Chef, in abbinamento proponiamo un aperitivo selezionato dal nostro sommelier

Fassona Piemontese battuta al coltello,
ovuli reali della Val Pesio e citronette al tuorlo d’uovo sodo

Cuore di cardo gobbo dell’Orto Reale confit
su zabaione salato al Rhum

Tajarin ai 36 tuorli tagliati a mano
al burro di centrifuga Piemontese

Uovo in cocotte

“La dolce storia” dell’Antica Corona Reale:
bavarese al Gianduja, caffè Lavazza, cremoso al cioccolato Domori 72% e frutto della passione

Il menù degustazione si consiglia per l’intero tavolo

La quotazione del tartufo bianco verrà aggiornata quotidianamente in base alle oscillazioni di mercato