Nel corso degli anni, l'Antica Corona Reale è diventata un punto di riferimento nella gastronomia italiana.

Nel 2003, ha ricevuto la sua prima stella Michelin, seguita dalla seconda nel 2009, riconoscimenti che attestano l’eccellenza e la qualità costante dei suoi piatti.

Oggi, il ristorante è inserito nei circuiti prestigiosi di Les Grandes Tables du Monde e Relais & Châteaux.

In filigrana, sempre le materie prime di stagione, così variegate e irripetibili: il Tartufo Bianco d’Alba su tutti, e un arcobaleno di ortaggi, di tagli nobili del Fassone Piemontese, di paste ripiene, di soavità e sostanza nello stesso piatto.

Guidato da Gian Piero Vivalda, il ristorante ha saputo fondere la tradizione con tecniche moderne, creando un menu che esalta le materie prime di stagione.

Gian Piero ha creato la scintilla che ha idealmente unito la mano di nonno Eugenio e papà Renzo con l’esperienza maturata negli stage delle cucine di Georges Blanc a Vonnas e Alain Ducasse a Parigi.

Ciò che si porta a casa di più prezioso spesso non è materiale, e questo insegnamento è ogni giorno brillantemente raccolto anche dal sous chef Christian Conidi.

Alessandro, Lorenzo, Giovanni, Eugenio... Ed oggi, nel benevolo e sorridente ricordo di Renzo, c’è Gian Piero, che ad inizio anni Novanta è partito da un concetto ben chiaro: la tradizione è il centro, ma non è un motore immobile. Non va solo venerata con la ripetitività di una litania, ma stimolata, messa alla prova, fatta rifiorire con tecniche nuove. Non è un manoscritto da tramandare, ma un’anima viva da espandere, attraverso la fedeltà alla materia prima. Oggi l’Antica Corona Reale è il capo del filo di un lungo gomitolo che si snoda da oltre due secoli, manifestando in ogni piatto la filosofia dell'artigianalità e della qualità, creando una continuità ideale con le tradizioni avviate ben 200 anni fa da Alessandro Vivalda nel lontano 1815.

Ereditando questa lunga tradizione di eccellenza, il nostro staff continua a portare avanti la missione con passione e dedizione, garantendo un'esperienza culinaria unica.

Il nostro staff