Il Menù degustazione

Scoprite il nostro menù degustazione, un viaggio culinario creato dallo Chef Gian Piero Vivalda con le migliori scelte stagionali, per un'esperienza indimenticabile tra tradizione e innovazione.

Menù degustazione al tartufo bianco

Amuse bouche

Cuore di cardo gobbo di Nizza Monferrato
confit su zabaione salato al Rhum e guanciale affumicato con tartufo bianco

“Sottobosco in Langa”, 
fungo porcino della valle Pesio e la sua mousseline su crema di Bra duro DOP e tartufo bianco

Tajarin ai 36 tuorli tagliati a mano
al burro di centrifuga Piemontese e tartufo bianco

Uovo in cocotte al tartufo bianco

Sentieri langaroli:
piccola degustazione della tradizione

IL MENÙ DEGUSTAZIONE SI CONSIGLIA PER L’INTERO TAVOLO