Il Menù degustazione

Scoprite il nostro menù degustazione, un viaggio culinario creato dallo Chef Gian Piero Vivalda con le migliori scelte stagionali, per un'esperienza indimenticabile tra tradizione e innovazione.

Menù degustazione



Amuse bouche

La Niçoise a Cervere

Capasanta in tre consistenze,
funghi porcini della Val Pesio e sambuco sott'aceto

Ravioli di gorgonzola della Latteria di Cameri,
pere Madernassa e mandorle d'Avola

Scottadito d'agnello in panatura alle erbe fini,
la sua tartare in demi cuit alla senape e melanzane dell'Orto Reale

Contrasti inaspettati:
mousse al cioccolato bianco e pompelmo rosa, cremoso al finocchio dell'Orto Reale, ceci e acqua faba al pompelmo

IL MENÙ DEGUSTAZIONE SI CONSIGLIA PER L’INTERO TAVOLO