Il Menù degustazione
Scoprite il nostro menù degustazione, un viaggio culinario creato dallo Chef Gian Piero Vivalda con le migliori scelte stagionali, per un'esperienza indimenticabile tra tradizione e innovazione.

Menù degustazione
Amuse bouche
La Niçoise a Cervere
Capasanta in tre consistenze,
funghi porcini della Val Pesio e sambuco sott'aceto
Ravioli di gorgonzola della Latteria di Cameri,
pere Madernassa e mandorle d'Avola
Scottadito d'agnello in panatura alle erbe fini,
la sua tartare in demi cuit alla senape e melanzane dell'Orto Reale
Contrasti inaspettati:
mousse al cioccolato bianco e pompelmo rosa, cremoso al finocchio dell'Orto Reale, ceci e acqua faba al pompelmo